夏季健康水果：北美野生蓝莓

野生蓝莓是北美最古老的天然浆果之一，在新英格兰北部，加拿大东部和魁北克恶劣的生长条件下生长繁衍了一万多年。他们能够在北缅因州和加拿大的冰川土壤中生存繁衍，归功于它们所含有的高浓度类黄酮花青素。它使植物具有抗氧化的保护能力，用以对抗强烈的阳光直射和其他严酷的生长环境。自然环境越恶略，植物的保护力越强。所以，当食用野生蓝莓的时候，我们将会从这种更耐寒的超级水果中获得额外的抗氧化保护。

除了强抗氧化能力，野生蓝莓还以低卡路里著称。每100克野生蓝莓仅含有约45卡路里的热量。对于单位卡路里的消耗，野生蓝莓都能提供抗氧化剂以及大量的营养物质。他们低脂肪，高纤维，无添加糖、钠或精制淀粉。野生蓝莓同样是锰元素这一对骨骼发育意义重大元素的极好来源。

所有这一切都使野生蓝莓成为营养食品的不二选择——增加了重要的饮食营养却不增添额外的“空”卡路里。

    美国农业部膳食指南鼓励美国人减少食用具有“空热量”的食物，并以营养丰富的食物取代它们，如野生蓝莓。为减少肥胖率及与其相关的健康风险，如Ⅱ型糖尿病和心脏疾病，在不牺牲食物营养价值的前提下减少热量的摄入是一明智的减肥策略。

马上就要进入一年中最热的时候，给大家推荐一款在保持低能量的摄入的同时防暑消热的美味：将2杯冷冻野生蓝莓，4大汤匙新鲜的柠檬汁，1/2杯糖和1/2杯水在搅拌机中加工成果泥，放入冰箱冷冻半个小时后取出，放入小甜点碗中，就是一份美味的野生蓝莓冰啦。

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